Для приготування аджики необхідно підготувати наступні продукти:
- помідори – 5 кг;
- яблука кислі – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- перець болгарський – 1 кг;
- перець гострий – 3-4 шт.;
- морква – 1 кг;
- часник – 300 г;
- оцет – 30 мл;
Аджика суха – це гостра паста з перцю, трав і спецій, що відзначається своїм виразним смаком і пікантністю. Наша аджика виготовляється з натуральних інгредієнтів – перця чилі, солодкого перця, гострого перця, кінзи, уцхо-сунелі, чабрецю, часнику. Вона має пекучу гостроту, яка додасть вогню до будь-якої страви.
Потрібно: болгарський солодкий перець – 700 гр; гострий перець – 1 – 2 шт .; часник – 3 головки; оцет 9% – 50 мл; цукор -1 ст. л .; сіль – 1 ст.
Наріжте великими шматками, аби зручно було викладати у м’ясорубку. Перекрутіть всі овочі та фрукти через м’ясорубку та викладіть у велику каструлю. Варіть аджику на невеликому вогні протягом 1 години 40 хвилин, періодично помішуючи.