Всі відомі сорти картоплі в залежності від схильності до розварювання поділяють на 4 типи: А. М’якуш щільна і пружна, містить багато сухих речовин і мало крохмалю, зберігає свою форму і не розварюється. Підходить для смаження, приготування картоплі фрі, чіпсів і салатів.
Хімічний склад
| Основний склад, г | Мінеральні речовини, мг | |
|---|---|---|
| Вода | 77,8 | 445,0 |
| Вуглеводи, в тому числі | 14,8 | 10,0 |
| крохмаль | 14,1 | 50,0 |
| глюкоза | 0,24 | 25,0 |
📌 Картопля (сира) – приблизно 15–18 г крохмалю на 100 г.
Сорт картоплі «Гала» — це високоврожайна насіннєва картопля з Німеччини, що чудово підходить для українських умов. Відноситься до середньоранніх сортів із терміном дозрівання 75–80 днів. Цей сорт є справжнім фаворитом серед картоплярів завдяки стабільному врожаю та легкому вирощуванню.
Сорт ідеальний для дієтичного харчування – відсоток вмісту крохмалю в картоплі мінімальний, всього 12%. Наземна частина являє собою міцні майже прямостоячі сте …
Врожайність картоплі: дуже висока ; Кількість у кущі: 14-16 шт ; Середня вага бульби: 770-140 г ; Вихід товарних бульб: 90-95% ; Лежкість: дуже хороша …
Сорт Гала використовується в дієтичних стравах, оскільки присутність крохмалю в загальній масі плодів не перевищує 14%. У жовтуватою м’якоті містяться: … Бульби …
Зрілий картопля Гала добре переносить транспортування і зберігання. Важливо! Кількість крохмалю в 100 г картоплі становить не більше 14 г.