Ніацин міститься у складі багатьох продуктів харчування. Основними джерелами є м’ясо, риба, молочні та цільнозернові продукти, бобові, горіхи та насіння, овочі тощо (табл. 11). Більшість вітаміну В3 (ніацину) міститься у продуктах у формі нікотинової кислоти та нікотинаміду, рідше — у формі НАД та НАДФ.
Ніацин понад 50 років використовується для лікування пацієнтів з порушеним метаболізмом ліпідів та ліпопротеїнів, що є основною причиною атеросклеротичних змін при серцево-судинних захворюваннях. Ніацин — найефективніший засіб, доступний нині, підвищення рівня холестерину ЛПВЩ.
За структурою нікотинова кислота є похідним гетероциклічної сполуки піридину. Вітамін B3 у значних кількостях знаходиться у житньому хлібі, гречці, квасолі, м’ясі, печінці, нирках.
Найкращими джерелами є жирна риба (лосось, тунець, макрель) і жир риб’ячої печінки. Це та їжа, де найбільше такого нутрієнта. Невеликі кількості також визначаються в яловичій печінці, сирі, яєчних жовтках, деяких грибах.
Вітамін B3 міститься в пісному м’ясі: телятина, індичка та курка. Можна знайти його в мигдалі, свинині, молочних продуктах, субпродуктах, соєвих …
Ніацин міститься у складі багатьох продуктів харчування. Основними джерелами є м’ясо, риба, молочні та цільнозернові продукти, бобові, горіхи та …
У продуктах вітамін B3 в основному міститься у тваринних білках, багатих на триптофан. Головні джерела: яйця, молоко, птиця, м’ясо, риба, …
Рослинні вітаміну В3 джерела: Дріжджі , брокколі , моркву , сир , кукурудзяна мука , листя кульбаби , фініки , арахіс , картопля , помідори , проростки пшениці …