Як правило, для приготування соусу ткемалі використовують гілочки кінзи, гострий перець чилі, часник, а також сіль, цукор і хмелі-сунелі.
Назва соусу ткемалі, перлини грузинської кулінарії, походить від однойменного роду кислої в’язкої сливи, що росте на гірських схилах Кавказу та Середньої Азії.
Можна перетерти аличу столовою ложкою, але якщо у вас є вінчик, скористайтеся ним.
Потім влити у сливи 100 мл води і гарненько все це перемішати. Далі потрібно поставити сливи на невеличкий вогонь і варити близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
Покроковий домашній рецепт соусу Ткемалі із прянощами: готуємо зі сливи з додаванням уцхо-сунелі, м’яти та часнику.
Крок 1. Аличу (1 кг) промийте і покладіть в каструлю з товстим дном. · Крок 2. Поки вариться алича, очистіть 4-6 зубчиків часнику і дрібно їх порубіть. · Крок 3.
Спеції та добавки. Як правило, для приготування соусу ткемалі використовують гілочки кінзи, гострий перець чилі, часник, а також сіль, цукор і хмелі-сунелі. У …
У сучасній кулінарії зустрічається зелений Ткемалі, в складі якого – зелені недоспелий сливи, агрус або ківі. Червоний соус готують з червоної …