Варені бульби краще всього підходять до солоної скумбрії, оселедця, кільці, а також до відварної риби. Для рибних тюфтельок, котлет, зраз та інших субпродуктів краще готувати картопляне пюре.
СКУМБРІЯ – вважається найкориснішою з усіх риб. Містить найбільше білку, полінасичених жирних кислот Омега-3 та вітаміну D. Всі інші види риб містять ті ж корисні речовини, але у значно меншій кількості. Яку обрати – вже справа смаку.
Різкий рибний запах можна перебити, якщо покласти всередину риби лимон, свіжий кріп, часник і цибулю. Щоб аромат риби не розходився по всій оселі, її треба запікати у фользі чи рукаві. Подавати рибу найкраще з лимоном — це допоможе освіжити її смак та прибрати залишки різкого запаху.
Скумбрія належить до риб (як і тунець, макрель, оселедець), які при неправильному зберіганні (особливо при кімнатній температурі) швидко накопичують гістамін. Вживання такої риби може викликати отруєння (скомбротоксикоз), симптоми якого схожі на сильну алергічну реакцію.
При запіканні можна сміливо використовувати базилік та розмарин. Ці трави однозначно додадуть скумбрії “ресторанну” якість.
Інгредієнти · 2 скумбрії; · лимон; · 4 зубчики часнику; · кріп — до свого смаку; · 2 щіпки меленого чорного перцю; · щіпка сушеного перцю чилі; · чайна …
Вам знадобиться лише картопля, кілька зубчиків часнику, вершкове масло, сіль та спеції. У цьому рецепті тонко нарзані слайси картоплі повільно …
Часник і лимон Кислота лимона збалансовує жирність скумбрії, а часник надає пікантності. · Копчена паприка Вона додає рибі легкий димний смак і робить її ще …