З баклажанів зніміть шкірку – не повністю, а смужками – і наріжте кружальцями шириною 7-8 мм. На деко, застелене пергаментним папером, викладіть перець зрізом вниз і баклажани. Овочі змастіть олією. Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 12-15 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко налийте 5 мл олії та викладіть овочі: баклажан, 2 перці, помідор і 3 зубчики часнику. Запікайте все разом протягом 15-20 хвилин. Дістаньте овочі з духовки і дайте їм охолонути.
Простим і швидким способом позбутися гіркоти в баклажанах є використання для цього солі. Причому є “мокрий” і “сухий” способи її використання, щоб баклажани не гірчили. Баклажани розрізають і замочують на пів години і підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом із водою піде вся гіркота.
Баклажан порізати кружечками товщиною до 1 см, викласти в тарілку, присоли та дати постояти до 30 хв, щоб зійшла гіркота. Тим часом порізати інші інгредієнти та включити духовку на 200 градусів. Запікати ще 3-5 хвилин. На тарілці прикрасити травами на полити соусом, в мене прованські трави та бальзамічний соус.
Перець та баклажани помити, часто проколи виделкою. Викласти на деко і запекти при температурі 180ºС протягом 30 хвилин (я, зазвичай, роблю це …
У результаті виходять чудові баклажани, соковиті зсередини і легко хрусткі зовні, з насиченим смаком оливкової олії та ароматної морської солі.
Посоліть половинки баклажана до смаку та скропіть 1 ст. л. олії. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
Випікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 12-15 хвилин. Складіть болгарський перець до каструлі, накрийте кришкою та залиште на …