Квас викликає невелике бродіння в кишечнику, що не зашкодить здоровій людині. Але напій може погіршити самопочуття при хворобах печінки, нирок, жовчного міхура, колітах. З обережністю варто вживати напій алергікам, адже в ньому багато алергенів. Не пийте квас, якщо вживаєте антибіотики.
Квас готують з чорного хліба (хлібний квас), солодового екстракту, фруктово-ягідних соків з додаванням для бродіння пекарських дріжджів, а для смаку — м’яти, цедри апельсина або лимона, а також цукру або меду, родзинок, лимонної кислоти.
Хоч вміст алкоголю в напої невеликий, але все ж спирт в ньому присутній. Скільки в квасі алкоголю – залежить від його способу виготовлення. У покупному квасі вміст алкоголю становить 0,1-1,5%.
Всього лише три години — і найкращий літній напій готовий: як зробити домашній квас
- 10-12 родзинок;
- 1,5 чайної ложки лимонної кислоти;
- 1,5 чайної ложки розчинної кави;
- 1 чайну ложку сухих дріжджів;
- 1 склянку цукру;
- 3 л води.
Для виробництва «живого» квасу використовують очищену питну або мінеральну воду, дріжджі та цукор. Небагато сімей знаходять час для приготування …
Споживаючи цукор, він виробляє слизувате речовина – декстран, який робить квас в’язким, що тягнуться. … Безалкогольна промисловість випуску напої, що готуються …
Квас може бути-приготований у вигляді газованого напою, коли після розливу в пляшки відбувається додаткове бродіння протягом 40 годин при t = 17°С і насичення …
В своєму складі така закваска містить молочнокислі бактерії та спеціально виведені чисті культури дріжджів. В результаті приготування такого …